酒酿 专栏简介

酒酿旧时叫“醴”，是中国传统特产酒。用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。品种浓淡不一，含酒精量在10%～20%之间，属一种低度 更多

酒酿旧时叫“醴”，是中国传统特产酒。用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。品种浓淡不一，含酒精量在10%～20%之间，属一种低度酒，口味香甜醇美，含酒精量极少。酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人滋补佳品。 收起

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