琼脂 专栏简介 琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。琼脂是由麒麟菜、石花菜或江篱(属红藻)经加热至溶化后,加以冷却凝固而成的海藻精华。琼脂含有丰富的膳食纤维(含量为80.9%),蛋白质含量高, 更多 琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。琼脂是由麒麟菜、石花菜或江篱(属红藻)经加热至溶化后,加以冷却凝固而成的海藻精华。琼脂含有丰富的膳食纤维(含量为80.9%),蛋白质含量高,热量低,具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用,被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。价格很高。 收起
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