牛排 专栏简介 牛排或称牛扒,是块状的牛肉,西餐中最常见食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。牛排分为四种:FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,RIB-EYE(肉眼牛排),这种肉煎烤味道比较香;SIRLOIN(西冷牛排,牛外脊) 更多 牛排或称牛扒,是块状的牛肉,西餐中最常见食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。牛排分为四种:FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,RIB-EYE(肉眼牛排),这种肉煎烤味道比较香;SIRLOIN(西冷牛排,牛外脊),是牛外脊,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃;T-BONE(T骨牛排),是牛背上的脊骨肉。 收起
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