蛋黄 专栏简介
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分，多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。鸡蛋中的多数蛋白质都集中在蛋白和蛋清中，其它的营养物质都集中在蛋黄处。主要物质为卵磷脂、DHA、铁、卵黄磷蛋白等，蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸 更多
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