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大蒜怎么吃营养素最多

大蒜怎么吃营养素最多

大蒜要怎么吃,才能吃进最多的营养素?由于过度加热会使大蒜中的有效成分遭到破坏,因此生吃大蒜才能发挥最大的功效,建议将大蒜捣碎成泥后,放置10至15分钟,让蒜氨酸、蒜苷酶合成蒜素后再食用较佳。若必须加热烹煮,建议短时间烹调较佳。

特别要注意的是,患有胃溃疡、胃灼热者等肠胃疾病者,尽量避免一次食用太多大蒜,以免刺激胃黏膜导致胃部不适。此外,若想避免吃完大蒜后,让人避之唯恐不及的坏口气,建议可与肉类、鱼类、豆类等蛋白质食物一起食用,有助于降低大蒜辛辣的味道。

推荐一道补元气的蒜头鸡汤,平常容易感冒的人,可以喝蒜头鸡汤,刺激新陈代谢,帮助恢复体力,增强免疫力。

蒜头鸡汤的做法

材料:鸡腿肉2只、蒜头15颗、红枣5颗、姜片适量、适量盐巴、胡椒。

做法:

1、将鸡腿肉川烫、切块备用。

2、将所有材料放入锅中,用电锅蒸煮至熟。

3、最后加入调味料调味即可。