赤小豆是农作物里相对比较少见的一类,主要在以旱地为主的地区种植,在粮食市场上常见销售。因为少见,所以很多人对它的食用方法知道的比较少。其实,常吃赤小豆有利水消肿、解毒排脓等功效,能够排除人体内多余的事水湿以及排除痈肿、脓血。现在就让我们跟随360常识网一起来看看吧。

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一、赤小豆的四个作用

1、治疗痄腮

现代医学对赤小豆进行了研究,发现赤小豆治疗小儿腮腺炎的效果确实很好。每次用赤小豆大约50~70粒研成粉末,用蜂蜜和鸡蛋清调和以后贴到脸上。但要提醒的是,赤小豆很难研成粉末,需要用粉碎机粉碎。

药用的赤小豆分为两种,粒大的叫饭豆,粒小的叫赤小豆。赤小豆的效果更好一些,药用价值也更高一些。赤小豆有解毒的作用,腮腺炎或皮肤表面长疮都可以用。

2、利尿作用

赤小豆还有利尿的作用,李时珍曾经称赤小豆为“心之谷”。为什么这样说呢?赤小豆的颜色是红的,中医理论说红色入心,赤小豆入的是心和小肠两条经,赤小豆可以把心经之火经过小肠通过尿液排泄出去,所以赤小豆有清心火的作用。

赤小豆清心火的作用尤其适用于女性。女性由于特殊的生理结构,非常容易患尿道炎。此时可以尝试用赤小豆30克、扁蓄3克和瞿麦3克一起熬水喝,扁蓄和瞿麦这两味药都是清利湿热的,专门作用于尿道,对尿道炎的治疗效果非常好。不过,赤小豆不容易煮烂,在熬之前可以先泡一下,这样豆子会熟得快些。

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3、消水肿

水肿患者也适合用赤小豆。水肿是怎么引起的呢?中医认为,肺脾肾这三脏任何一脏有问题了,都容易引起水肿。肺为水之上源,肺如果不能疏布水液了,就容易造成水肿。脾为水的中源,水的上腾下达都要靠脾来运化,脾如果弱了,也会引起水肿。肾是水之下源,如果肾虚了,就不能利水了。

在中医里,还有两个脏是需要特别注意的,一个是心,一个是肾,心火不足也会引起水肿。很多老人体检什么问题也没有,但是手却时常有点肿或者小腿有点肿,这些都是因为心肾两脏虚衰引起的水肿。建议有水肿的老年人常服用赤小豆汤,可以用20克赤小豆、3枚红枣、15克枸杞子、30克山药配在一起熬汤喝。熬好以后,要放凉了再吃,能够有效地缓解水肿的症状。

4、产妇通乳良药

赤小豆还有一个很好的作用,就是通乳。但是赤小豆通乳是有条件的,如果产妇是因为气血不足没有乳汁,用赤小豆是不行的。赤小豆只对那种气血充足,可是因为血脉不通,乳汁不能正常流出的妇女,才会有效果。比如有的女性生完孩子之后,胸部胀得很厉害,但是乳汁却出不来,就可以用赤小豆。一般用120~150克赤小豆熬成粥吃,连着吃几天,乳汁就会通畅了。

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二、赤小豆的食用方法

赤小豆鲤鱼汤这个方子,原来是用来治疗水肿的,后来又应用到治肝硬化腹水。肝硬化病人晚期的时候一般都会出现腹水,这时候给病人服用赤小豆鲤鱼汤的效果是非常不错的。

如何做赤小豆鲤鱼汤呢?首先选择一条大鲤鱼,要用整条的。然后放入500克赤小豆,加水一起炖。如果是平时调理的话,用100克赤小豆和一条鲤鱼就可以了,吃到水肿消下去即可。

但是,赤小豆鲤鱼汤不要晚上吃,因为这个汤是利水的,如果晚上喝的话,会影响睡眠。一般来说,早晨服用是最好的,正好在太阳升起的时候,身体的阳气也开始升起来了,借助阳气,可以更好地把体内的水湿给祛除出去。还有一点要注意的就是,没病的时候不要服用赤小豆鲤鱼汤,因为中医讲的利水是属于攻邪的,攻邪的方子不能随便用,也不能长期使用,因为会损伤人体的正气。

另外,赤小豆入心经,能泻心火。所以赤小豆对心是非常有好处的。作为日常饮食,可以用赤小豆做豆沙包。我们食用的面粉中赖氨酸含量很低,赖氨酸是人体所需要的非常重要的营养素,而赤小豆的赖氨酸含量非常高。用面把赤小豆包起来,做成豆沙包,营养摄入全面,是非常完美的搭配。

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推荐几款适合夏季食用的赤小豆养生食谱

赤豆鲤鱼

原料:鲤鱼1尾(1000克以上),赤豆100克,陈皮、花椒、草果各7.5克。

做法:将鲤鱼去鳞、鳃,抠去内脏,洗净。将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净,塞入鱼腹,再将鱼放入沙锅,另加葱、姜、胡椒、食盐、灌入鸡汤,上笼蒸1.5小时左右,鱼熟后即可出笼,再洒上葱花,即成。

功效:有行气健胃,醒脾化湿,利水消肿,减肥的功效。

冬瓜赤豆汤

原料:冬瓜500克、赤豆40克。

做法:将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸,用小火煨20分钟即可。

用法:不加盐或少加盐,日服2次,食瓜喝汤。

作用:利小便、消水肿、解热毒。

车前子赤豆甜羹

原料:车前子200克,赤豆250克,糯米500克。

做法:车前子煎水,用车前子水煮赤小豆,至半烂,再放入糯米中,煮至糯米熟即可,加冰糖或白糖。

功效:具有健脾,滋阴,补血,利水的作用。