皮肤过敏是生活中常见的一种疾病，引起皮肤过敏的原因很多，最常见的有花粉对皮肤造成的过敏。还有食物的选择也很重要，如果食物的选择不当，也会引起相应的过敏的。海鲜是最常见的引起人们皮肤过敏的食物，通常皮肤的过敏就是局部或者全身的瘙痒，发红。如果你挠得太用力了，可能会引起皮炎或是留下色素沉着和皮肤苔藓样硬化，这样治疗起来就会更加困难了。
鳟鱼属于鲑鱼的一种，它味甘、性温，有暖胃作用，适用于冻疮、寒凝痛经、胃痛等症状。胃寒、疼痛的人。此外，外出旅游的人最好吃点鳟鱼。因为旅途中人们常吃生冷的食物，饮食也不规律，肠胃功效会随之减弱，容易受寒，吃鳟鱼则可以暖胃、健脾。
营养价值
1.这种鱼不耐任何污染，必须在清澈透明的冷水中饲养，养殖产品干净卫生，肉味鲜浓，口感嫩活。
2.肉里无刺，便于食用，宜老宜幼，易于消化。
3.维生素D铁元素的含量远高于其他食品。
4.高度不饱和脂肪酸特别是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高，前者具有助脑发育成长，活化脑细胞，延缓脑老化的功效，后者具有降低血脂，防止动脉硬化，心肌梗塞和脑中风的功效。
5.鱼脑富有含磷蛋白，可促进脑的发育。
6.红焖稣鱼的鱼骨可以补钙，防止骨质疏松，解除精神疲劳。
7.鱼皮富含蛋白质，具有美容和强健筋骨的功效。
8.铁元素是肌体造血的必须物质，对保持内脏器官的正常生理功能具有重要作用。
9.虹鳟鱼卵，粒大如黄豆，富含高度不饱和脂肪酸和卵蛋白，是享誉世界的高档营养食品。
适用人群
患疮疡疥癣者慎服。
大家要注意的是鲑鱼鱼肉颜色偏红的鱼类极易诱发过敏症状，也含有较高的变应原成分，这些食物的变应原通常耐热，熟食也常常诱发过敏，特别是食用不新鲜的海产品可使过敏的发病率明显增加。所以容易过敏的人就不要吃海鲜之类的食物。
