泥鳅的味道非常的好，软软糯糯的味道，而且呢，泥鳅的身上骨头较少吃，起来也是特别方便，在日常的生活当中，很多的朋友都非常的喜欢吃泥鳅，一条都有美容养颜，也有着不错的功效，那么，接下来的文章我们了解一下，泥鳅鸡蛋汤的做法。
食材明细
泥鳅500克
鸡蛋100克
猪油(炼制)100克料酒50克
大葱15克姜15克
鸡油15克盐10克
味精2克胡椒粉2克
鳅鱼附蛋汤的做法详细步骤
1. 鳅鱼用清水活养一天，使泥腥味从口里吐出，再用清水洗一遍，沥干水分；
2. 葱白切开，余下葱和姜拍破；
3. 将猪油烧至六成热，下入拍破的葱、姜煸锅；
4. 再下入鳅鱼并立即盖上盖，以免鳅鱼蹦出锅外，鳅鱼下锅受热即死；
5. 然后揭开盖，烹入料酒，加入适量的水，煮沸后移用小火炖烂；
6. 将鸡蛋打开，装入碗内搅散；
7. 食用时，将炖好的鳅鱼去掉葱、姜，倒入锅内；
8. 加入精盐和味精煮沸，调好味，撇去浮沫；
9. 再将鸡蛋用漏勺流入锅内，即熟；
10. 将鳅鱼蛋汤装入汤盘内，撒上胡椒粉、葱花和鸡油即成。
鳅鱼附蛋汤的做法小贴士
健康提示：
1. 鳅鱼，又称泥鳅；
2. 鳅鱼味甘，性平，入脾，肺经，具有补中气，祛湿邪之功效；
3. 鳅鱼附蛋汤以鳅鱼、鸡蛋为主料，共具调中益气，壮阳补虚之作用；
4. 适用于脾胃虚弱之消化不良、食欲不振或阳痿、早泄等症。
文章当中我们了解到了泥鳅鸡蛋汤的做法，方法非常的简单，在生活当中加入少量的配料，就可以做出好吃美味的鸡蛋汤，还不快来尝试一下，简单而去的美味。
