相信大家对于蚕豆肯定是非常熟悉的吧，蚕豆是我们最为常见的一种豆。蚕豆不但可以食用而且还含有丰富的营养，蚕豆里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃蚕豆可以起到很好的养生功效和保健的作用，蚕豆有治疗脾胃不健和水肿的功效，下文我们介绍一下蚕豆鸡蛋汤的做法。

1.准备两个鸡蛋，打入碗中

2.打好两个鸡蛋

3.将蚕豆剥皮，洗净

4.锅中倒入适量的油，接着倒入适量的水

5.将蚕豆倒入锅中

6.将其煮沸，放入适量的盐

7.直到蚕豆煮烂了，准备倒入鸡蛋

8.倒入鸡蛋

9.煮沸为止，关火，放入鸡精，再放适量的葱

10.装入碗中即可哦

营养价值：

蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。

祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的豆，那就是蚕豆了，我们知道蚕豆不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃蚕豆有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了蚕豆鸡蛋汤的做法。