黄豆是大家非常熟悉的一种豆类，黄豆不但非常好吃而且还有很好的食疗功效，我们经常吃黄豆是可以起到很好的抗癌防癌功效，此外黄豆在预防冠心病和抗衰老上面也是功效显着的，所以我们要懂得如何利用黄豆来为我们的健康服务才行，下文我们介绍一下黄豆骨头汤的做法。

黄豆（学名：Glycine max）又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区。中国古称菽，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收；铁和碘对人体很重要，缺铁的人会得贫血病，缺碘的人会得甲状腺肿大症；微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。

黄豆骨头汤的做法

1.胡萝卜削皮切斜片，马蹄削皮切厚片，黄豆清洗干净，猪骨飞水后冲洗干净;

2.全部材料放进汤锅里，加入8~10碗水;

3.大火煮开后，转慢火(可以让汤保持沸腾)煲2个小时;

4.关火后，放盐调味即可。

在上面的文章里面我们介绍了什么是黄豆，我们知道黄豆不但可以食用而且食用效果非常好，黄豆有抗衰老和预防冠心病等功效，上文采用黄豆搭配上猪排骨做成了黄豆骨头汤。