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三道春季清热降火时令菜推荐

三道时令菜清热降火

香椿拌豆腐

材料:香椿200克、嫩豆腐1盒、盐1.5克、生抽10克、醋5克、蒜泥10克、鸡精1克、无香味色拉油30克

做法:

1、将豆腐切块焯水,装入盘中备用;

2、将香椿洗净、焯水、切末备用;

3、将香椿放入碗中,加入盐、生抽、醋、蒜泥、鸡精、无香味色拉油;

4、将放了调味料的香椿搅拌均匀;

5、铺在提前准备好的豆腐上,现吃现做。

饮食小贴士

香椿素有“树上青菜”之称,中医认为,香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、健胃理气、杀虫、固精等功效,而且还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品。香椿与豆腐合用,能提供丰富的蛋白质和钙质,适宜幼儿食用。有哪些特色时令菜?

油焖春笋

材料:春笋500克 酱油75毫升、芝麻油15毫升、花椒10粒

做法:

1、将笋肉洗净,对剖开,用刀拍松,切成五厘米长的段。

2、将炒锅置中火上烧热,下色拉油至130度左右时,放入花椒,炸香后捞出。

3、将春笋入锅煸炒至色呈微黄时,即加入酱油、白糖和水100毫升。

4、用小火烧五分钟,待汤汁收浓时,放入味精,淋上芝麻油即成。

饮食小贴士

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。同时,春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。当然,春笋虽好,可不能过食,尤其是体质过敏者更是需要注意。

炝炒花生苗

材料:花生苗200克、酱肉50克、香肠50克、盐2克、鸡精2克

做法:

1.花生苗择去根和头,留下中间白色的茎,茎的口感比较脆。用水清洗,切成小段。

2.酱肉和香肠切成片。

3.将花生苗放入沸水中焯一下。

4.锅里倒入油,放入酱肉和香肠片翻炒,再放入花生苗,加入盐和鸡精,翻炒几下,即可出锅。

饮食小贴士

春天吃什么好呢?事实上,花生这种食物不能吃太多,特别是到晚上的时候,花生吃多了会增加脂肪哟!花生仁蛋白质含量高达30%,脂肪40%,其中花生中还包含多种维生素。等到花生发芽后,脂肪含量降低,维生素含量增加,更容易被人体吸收。