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细叶芹的功效 细叶芹的做法

细叶芹的功效

味甘,性温。有香芹气味,在半阴处长长的叶香味更浓。有刺激循环、缓解关节疼痛的作用,对黏膜炎亦有一定辅助治疗作用。

二年生草本。主根长圆锥形。茎较粗壮,中空,多分枝。叶对生,羽状深裂。复伞形花序顶生或腋生,花冠白色,花杂性,雄花常较多。双悬果条状管形。顶端具宿存柱头。花期4~5月。原产俄罗斯南部和亚洲西部。我国四川亦有出产。喜生于高山区阴处或半阴处。开花后地上部分未变黄时割取,洗净鲜用。使用部分为伞形科植物细叶芹的嫩茎和叶。

细叶芹的的做法

细叶芹为法国菜常用的烹调料,多用作点缀佳肴,或在烹调至最后时加入。亦可与色拉拌食。

凉拌芹叶的做法

材料:芹菜叶1大把,胡萝卜1根,苏子叶6片,蒜2瓣,香葱1根,橄榄油,盐,香油,酱油,醋,辣椒油。

做法

1、将芹菜叶洗净用盐水泡10分钟,再次冲洗干净装入盘中备用,苏子叶洗净在中间横切一刀。

2、苏子叶在中间切一刀放入盆中,葱切丝一同放入盆中。

3、胡萝卜洗净切丝,锅中放入少许橄榄油,油温5成热倒入胡萝卜丝炒两分钟,直到胡萝卜丝略微发软盛出。倒入芹叶盆中。蒜切末一同倒入,放入醋,盐,酱油,香油,辣椒油一同搅拌即可。

麻酱芹叶的做法

材料:芹菜叶,盐,白糖,醋,麻酱。

做法

1、芹菜叶如果不是很老的话,千万不要仍掉,沸水烫一下过凉,用手攥去多余的水分。

2、加芝麻酱、盐、白糖、少许醋拌一下就成了。很好的开胃小菜!