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香片微波鱼的做法

香片微波鱼的做法

材料:鲜草鱼1条(750g),香片10g盐2茶匙(10g),大葱1段,姜丝1把,料酒2茶匙(10ml),香油2茶匙(10ml),香菜适量。

做法:草鱼刮去鱼鳞,除去内脏,切掉头和尾,洗净后,擦干其水分,用刀于鱼身两侧分别划3道斜口,把鱼身内外用精盐、料酒涂抹,腌20分钟。

取大葱1段,一切为二,切成小段,拍松,取一部分垫在微波炉专用的玻璃皿下面。将香片茶用少许开水泡开,将茶叶放入鱼腹中,置鱼于皿中,鱼身上铺上葱段和姜丝,添茶汁2汤匙,盖上耐热盖(或覆上保鲜纸),高火加热5分钟后取出。

把鱼移到盘中,拣去葱段、姜丝,在鱼身上随意点缀上十几片泡开的香片茶叶,然后在鱼的清蒸汁液中加香油,再将其汁液均匀地浇于鱼身。

最后,撒上香菜即可。小贴士一般来说高火加热5分钟鱼肉已经熟透,如果肉厚不易熟,可以适当再增加加热时间,但不可太长,避免鱼肉过老、变干。