如何熬银耳汤又快又浓?银耳怎么煮才会粘稠?

2021-04-17 16:25:21 来源:生活百科知识大全

在我们生活中经常吃银耳,一般都是做成银耳汤。很多人喜欢喝银耳汤,其味道鲜美,大多数人认为富含营养。所以都会熬银耳汤喝,那么,如何熬银耳汤又快又浓?银耳怎么煮才会粘稠?下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!

本文目录

1、每天喝银耳汤的好处

2、如何熬银耳汤又快又浓?

3、银耳怎么煮才会粘稠?


每天喝银耳汤的好处

银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。

银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用。


如何熬银耳汤又快又浓?

1、取一朵银耳放到盆里面,紧接着向锅里面加入适量的温水,让温水没过银耳之后浸泡30分钟以上。

2、等银耳完全泡发好了之后清洗干净,去掉银耳的根部,用手将银耳掰成小块的形状备用。用刀切出来的银耳很难出胶,但是用手撕出来的银耳就比较容易出胶了,撕的越小块越容易出胶。

3、取适量枸杞,清洗干净,放置一旁备用。

4、锅里面加入适量的清水,银耳和水的比例最好是1:6,水太少的话就不成汤了,但是如果水太多很难出胶,银耳汤也不会特别粘稠。

5、将银耳冷水下锅,冷水下锅才能让银耳出胶,热水下锅会将银耳里面的胶纸锁到里面,很难被释放出来,银耳汤一点不稠,不好喝。

6、之后开大火将水烧开,水开了之后转小火,焖炖20分钟左右。

7、20分钟之后将枸杞、红枣等加入到汤里面,紧接着加入适量冰糖,再继续煮10分钟左右就可以关火了。

8、关火之后再焖一分钟左右出锅,可以让银耳里面的胶质完全的释放出来,这样一份美味可口的银耳汤就做好了。


银耳怎么煮才会粘稠?

1、撕碎去煮

想要银耳煮出来更加粘稠的话,建议银耳泡发之后要撕碎一下再去出,这样就会更利于银耳出胶,煮出来的银耳就会十分的粘稠好喝。

2、忌中途加水

在煮银耳之前一定要一次性加好银耳的水,切忌在中途加水,因为中途加水的话会使得银耳被稀释,这样煮出来的银耳质地也会很稀。

3、放糖

在煮银耳的时候可以放一点糖,且最好是冰糖,这样也能使熬出来的银耳更加粘稠。但注意糖不能一开始就放,要等银耳熬出胶质之后再放,这样口感会更好。