烹饪技巧

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  烤箱烤红薯流下的糖怎么洗？烤红薯裹锡纸烤的时间长是吗

  冬天非常适合吃烤红薯，在以前都是用很大的炉灶烤的红薯，但现在很少有人家里有大的炉灶或者炭火可以烤红薯，多半还是用的烤箱。锡纸..

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  做阿胶糕没有油纸用什么代替？阿胶糕油纸黏住了怎么办

  阿胶糕是用阿胶、红枣以及核桃等食材做的一个养生食品，它可以起到很不错的保健效果，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃阿..

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  吃死泥鳅会中毒吗？洗泥鳅要在盐水中泡多久

  泥鳅是一种生活在池塘、泥塘里的水产品，含有丰富的蛋白质。所以泥鳅和其他的鱼类、海鲜一样，都要吃鲜活的最好，如果是死了的就要避..

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  泡打粉放多了会涩嘴吗？泡打粉开封后要放冰箱吗

  如果没有未开封的泡打粉，可以放冰箱冷藏，但是如果打开的泡打粉不能放冰箱，因为泡打粉保存的关键是干燥。如果泡打粉存放在潮湿的环..

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  做馒头什么时候加猪油？做馒头放多少猪油好

  我们都知道，馒头是比较常见的一种面食，它具有很不错的味道和口感，吃起来又香又软，很多人都会在家做馒头吃。馒头的做法是有一定技..

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  炼猪油什么时候放水？熬猪油放水和不放水的区别

  炼猪油一般都是先放水的。板油或是肥肉洗干净后，切成方方的一小块，放进预先加有一点水的锅里。大约1斤猪油放小半碗水，另外再加3克..

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  做凉粉用什么淀粉？凉粉凝固的化学原理

  凉粉是我们的一道传统小吃，有甜口也咸口，甜口一般会放红糖、芝麻、花生等等辅料，也叫冰粉；咸口一般就是会放上酱油、葱花、醋、辣..

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  阿胶糕做好后放锡纸还是油纸？阿胶糕酒味浓点好还是不浓好

  阿胶糕在制作的过程中，会有很多的细节和注意事项，通常情况下，阿胶糕熬好之后，是需要将它放进模具里面冷却定型的，为了防止粘黏，..

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  炒土豆丝有什么讲究？炒土豆丝为什么要焯水或泡水

  我们都知道，土豆是比较常见的一种食物，它的吃法多样，味道鲜美，营养价值高，适量食用可以起到很好的功效与作用，深受人们的喜欢，..

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  腌腊肉用热盐还是冷盐？腌腊肉用生盐好还是炒熟盐好

  腊肉吧是生活中比较常见的一种肉制品，它的吃法比较多，味道比较好，很多人都会自己在家做腊肉吃。腊肉一般都是需要用盐腌制的，腌制..

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  榴莲壳煲汤要放生姜吗？榴莲壳煲汤的功效与作用

  榴莲是比较受欢迎的一种水果，它的很多地方都可以吃，除了里面的果肉，果壳也是可以吃的，一般都是用来煲汤喝的，很多人都会用榴莲壳..

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  米糕蒸好要冷了才拿出来吗？米糕蒸好马上可以开盖吗

  米糕吃起来软软糯糯的，味道香甜可口，口味丰富，比如红枣味、黑芝麻味、南瓜味以及紫薯味等等，吃起来都很不错，深受人们喜欢。米糕..

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  炸糍粑为什么会起泡？冻糍粑怎么解冻

  糍粑是用糯米制作的传统美食，一般煎炸之后蘸白糖或者红糖使用，非常好吃、弹牙。我们在外面吃到的、看到的糍粑大小是不一样的，有的..

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  排骨蒸20分钟就熟了吗？蒸排骨怎么做比较软嫩

  我们都知道，排骨是比较常见的一种食材，它的肉质鲜嫩可口，营养丰富，做法多样，清蒸就是其中最有营养的一种吃法，很多人都会做清蒸..

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  炒土豆丝要注意什么？炒土豆丝焯水和不焯水的区别

  土豆品种不一样，淀粉含量不一样，是面面的还是脆脆的也不一样。而土豆切成丝以后，一定要过水，有的土豆面面的淀粉含量非常高，就有..

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  怎样挑选新鲜的扇贝？扇贝怎么清洗干净

  粉丝扇贝是很经典的一种搭配，可以丰富扇贝的口感，特别是加上蒜蓉可以去腥提鲜，味道特别鲜美。我们自己在家也可以做粉丝扇贝，但是..

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  阿胶糕的玫瑰花瓣超市有卖吗？做阿胶糕的玫瑰花怎么挑选

  玫瑰可以调节体内的雌激素并改善内分泌失调。它可以有效消除体内的氧自由基，并具有很强的抗氧化能力。这种防止氧化的能力是维生素E的..

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  红糖糍粑为什么炸出来会爆开？糯米和糯米粉做糍粑的区别

  糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做..

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  扇贝肉里面的黑东西吃了会怎么样？扇贝要去掉哪些内脏

  扇贝肉就是贝类海鲜扇贝的肉，可以从扇贝上剥下新鲜的，也可以买到冰冻好的扇贝肉，或者干扇贝。我们在吃扇贝肉的话要注意了，里面有..

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  腊八蒜要腌制多久才会绿？腊八蒜是初七腌还是初八腌

  腊八蒜是冬季比较常见的一种食物，它吃起来脆脆的，味道酸香可口，比较开胃，深受人们喜欢，很多人都会在家腌腊八蒜。腊八蒜可以在腊..

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  茼蒿可以长期吃吗？炒茼蒿不焯水行吗

  茼蒿是生活中常见的一种蔬菜，因其有开胃消食、利肠通便、止咳化痰的功效，因而常被人们应用于饮食当中，而炒茼蒿则是最为常见的一种..

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  花胶煲汤什么时候放合适？花胶要提前泡多长时间才能煲汤

  花胶也叫鱼肚，它其实是各种鱼鳔制成的干货产品，有丰富的营养，适合煲汤食用，非常养生保健。花胶因为是脱水干制过的，所以我们吃之..

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  肉汤圆的馅料需要炒熟再包吗？汤圆是冷水煮还是热水煮

  汤圆我们都吃的甜馅的，但也有的地方会吃咸汤圆，会在汤圆里面包上肉馅，吃着非常咸香，口感香甜。那么我们包肉汤圆的话，里面的肉馅..

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  螃蟹蒸熟了可以放在锅里闷吗？蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅

  螃蟹的吃法比较多，清蒸就是其中最常见的一种做法，很多人都会蒸螃蟹吃。蒸螃蟹的方式有很多，一般可以用蒸锅蒸，也可以用高压锅蒸等..

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  生排骨有轻微臭味怎么处理？排骨有点味了怎么去除

  辨别哪些有异味的排骨可以吃的方法其实很简单。在做这道菜之前，只需用开水将排骨焯一下5分钟。它适合食用。如果没有异味和半熟猪肉的..

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  腌白萝卜用白糖还是冰糖？腌萝卜要削皮吗

  萝卜是很常见的一种蔬菜，萝卜也有很多种，比如白萝卜、红萝卜、水萝卜等，除了煲汤、清炒等做法之外，还可以腌制成酸菜、泡菜来使用..

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  凉粉和水的比例是多少？凉粉放太多水成不了形怎么办

  凉粉是一种传统小吃，加上辣椒面、酱油和醋，味道非常的不错，特别适合在夏天食用，又有味道而且吃着也不会觉得热。凉粉我们可以自己..

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  红烧鱼上面浇的那个汁怎么做？做红烧鱼选哪种鱼

  煮鱼的时候，有些人喜欢把姜和鱼一起放在锅里，认为这样可以去除鱼腥味。事实上，事实并非如此。过早放生姜会导致鱼提取蛋白质，阻碍..

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  鲍鱼炖鸡汤什么时候放鲍鱼？鲍鱼炖鸡汤鲍鱼要去壳吗

  先说明鲍鱼是干鲍还是鲜鲍鱼。这两种鲍鱼在制作过程中有很大的区别，价格也不同。而且提出来汤色乳白的要求。好食材是无需过多的调味..

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  土豆丝可以直接生着凉拌吗？凉拌土豆丝的土豆怎么处理

  土豆丝一定要用刀切出来的。不少人喜欢用擦板刷土豆丝，其实土豆丝最好用刀切成细丝更美味。很多人喜欢用擦丝的工具来擦土豆丝，觉得..

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  怎么防止炖排骨肉发硬？炖排骨前要不要炒一下

  炖排骨发硬有几个原因，一是焯水后再炖加的是冷水，二是炖的时间不够，其次是选择的排骨问题。如果出现炖排骨发硬的话，可以放入高压..

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  腊八蒜有起泡怎么办？腊八蒜腌制过程中冒气泡正常吗

  我们都知道，腊八蒜是每年腊月很受欢迎的一种美食，它做起来很简单，制作起来方便，吃起来也很不错，很多人都会在家做腊八蒜。在做腊..

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  米糕是用纯大米做还是加面粉做的好吃？米糕变硬了有什么办法

  米糕是生活中比较常见的一种糕点，它吃起来软软糯糯的，味道香甜可口，含有一定的营养成分，适量食用对身体有一定好处，很多人都会在..

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  做馒头猪油放多了有什么影响吗？做馒头放猪油有什么作用

  做馒头是可以放猪油的。猪油属于动物性油脂，具有乳化的作用。一方面，在做馒头时加入猪油能有效防止面筋膨胀导致的开裂，进而让馒头..

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  破壁机打豆浆为什么要半个小时？果汁机做豆浆可以加入热水吗

  因为果汁机的刀片是根据水果的硬度设计的，而黄豆的硬度比较硬，所以如果要用果汁机做豆浆的话，需要把黄豆完全浸泡然后用果汁机打磨..

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  凉拌土豆丝要泡水吗？凉拌土豆丝焯水后用过凉水吗

  我都知道，凉拌土豆丝是比较常见的一道家常菜，虽然它的做法简单，但是，做起来也是有一定讲究的，尤其是土豆丝的处理方面。土豆丝一..

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  做雪球山楂要不要放淀粉？雪球山楂不起沙是咋回事

  雪球山楂可以邮寄吗是大家唠家常的时候最爱讨论的话题，毕竟随着冬季的到来，越来越多的朋友喜爱吃山楂糖雪球，而有的人为了让自己朋..

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  土豆丝焯水后要过凉水吗？炒土豆丝焯水好吃还是不焯水好吃

  比如炒酸辣土豆丝，土豆所含的淀粉很多，不冲洗它表面的淀粉，炒出来的土豆丝不清爽，糊糊的，口感也是有点粉，不是脆嫩爽口的那种，..

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  糖葫芦的糖是冰糖还是白糖？糖葫芦山楂怎么去核

  糖葫芦一般是糖浆裹的山楂，所以吃起来酸酸甜甜，非常的开胃。除了山楂之外，其他的很多水果也都可以用来做成糖葫芦，非常的好吃。做..

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  做阿胶糕用油纸好还保鲜膜好？做阿胶糕用油纸还要不要刷油

  阿胶可存放在木箱（盒）内，并可在箱底放少许对灰或硅胶等吸湿剂，以防阿胶受潮而形成糕点和霉花。如果去年底吃阿胶，应先用纸包好（..

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  茶叶蛋怎么看坏没坏？茶叶蛋皮不好剥怎么办

  茶叶蛋吃起来味道咸香，比水煮蛋多了很多滋味和茶香，是很多人喜欢吃的一种鸡蛋的做法。茶叶蛋都是带壳煮的，所以我们吃茶叶蛋的时候..

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  做腊肉用什么肉比较好？天气热怎么做腊肉

  腊肉是比较常见的一种肉质食物，它的做法比较多，口味比较丰富，吃起来比较香，很多人都会自己在家做腊肉吃。腊肉一般都是用猪肉做的..

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  煲汤大枣什么时候放？煲汤什么时候放调料最合适

  煲汤喝非常滋补身体，可以熬出食材中丰富的营养融入汤水当中，特别适合需要养生保健的人群食用。我们在煲汤的时候可以适当放入一些大..

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  阿胶糕用的玫瑰花瓣怎么保存不氧化？做阿胶糕放多少玫瑰花合适

  玫瑰花放的时间久了，就会容易受潮氧化等等，轻微氧化的玫瑰花表面看不出来任何变质现象，但是可能会有一些味道，严重氧化的玫瑰花表..

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  辣椒怎么做不辣？炸辣椒油放醋好还是白酒好

  辣椒油是很多家庭都会制作一种，虽然我自己制作辣椒油还从未加入醋，只是在做油泼辣子时，在泼第二次之前，加少些高度白酒。这样操作..

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  油炸鱼怎样不粘锅不烂？小干鱼怎么炸才酥脆

  很多人喜欢吃炸了的小干鱼，裹上面糊炸成金黄，吃起来非常的酥脆。而且这些小干鱼还可以拿来喂猫咪，不过注意不要放任何调料，油最好..

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  吃剩的汤圆怎么做好吃？煮汤圆放姜好不好

  由于汤圆是由面粉和其他一些成分制成的，并且这些成分都包含在面粉中，因此在烹饪汤圆时，通常可以添加一些糖以使汤的味道更甜，因此..

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  煲汤的汤料怎么选择？炖排骨汤放多少水好

  现在的人很多都喜欢煲汤喝，特别是在冬天的时候，不仅可以强身健体、补充营养，还可以温暖身体。煲汤的时候，从用料到煲煮的器具和方..

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  蒸螃蟹绳子要不要解掉？怎么避免买到空壳蟹

  螃蟹是高蛋白食物。它们相对容易变质和腐烂，并且它们体内含有更多的细菌和其他微生物。螃蟹一旦死了，细菌就会开始在体内繁殖，分解..

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  做腊八蒜的米醋是什么颜色的图片？腊八蒜是用白米醋还是红米醋

  我们都知道，腊八蒜是很受欢迎的一种食物，它的做法比较多，一般都是用米醋泡制而成的，它吃起来脆脆的，很开胃，具有很好的食用价值..