导致胃炎的原因大体上来说可有这几种：物理方面的原因、化学因素、病菌或者微生物感染、病毒感染等。除此之外，精神方面的原因，比如说长期忧虑紧张，或者长期处在威胁、恐吓的环境下也容易导致胃炎。除此之外，身体出现了变态反应，使得胃部受到强烈刺激之后，也容易引起胃炎。
胃炎的发生可能和平时的饮食生活习惯有较大的相关性，烟酒、辛辣刺激性食物、粗纤维类食物对胃黏膜的刺激性较大，平时过度进食，有能导致胃粘膜的损伤，诱发胃炎。应该结合临床积极就医体检为妥，明确诊断后及时药物对症治疗，药物治疗和饮食保养相结合。
首先是饮食不规律，常常饥饱无常，三餐不定时。其次，饮食习惯不好，常常狼吞虎咽，食物在口腔内未经牙齿的研磨，就已经下咽，或者边吃饭边看电视、看书。进食了一些生冷油腻刺激性的食物而诱发，如浓茶、咖啡、辛辣、过热或粗糙食物。或进食了变质或者不符合食品卫生要求的食品。长期大量的饮酒和吸烟。某些药物刺激诱发。精神过于紧张，思虑过度，或过于劳累。
有的人可能是慢性胃炎，首先要明确一点，慢性胃炎的具体病因目前还不十分明确。可能是周围环境因素导致，也有可能是幽门螺杆菌感染引起，当然精神原因，也有可能导致慢性胃炎。除此之外胃黏膜如果出现了溃疡，久而久之，也会形成慢性胃炎。
