胃炎是一种常见的胃病，其实以前还是不多见的，就是近年来慢慢多起来的，因为我们的生活节奏变得越来越快了，而且我们的睡眠时间越来越短了，导致我们的在饮食时没有细嚼慢咽或是我们经常不吃早饭或是一顿个一顿，这三种情况都是发生胃炎的高发原因，那怎样的人更容易得胃炎的，为什么他们更容易得胃炎呢？
麻辣烫、火锅都是时下青年人的最爱。趁热吃，能在第一时间享受到热气腾腾的美味。因此，生活中许多年轻人夹着一块热气腾腾的食物就急吼吼地往嘴里送，殊不知，这样长年累月不正确的饮食习惯，将大大地增加罹患食道癌的风险。
越来越多的研究显示，进食过烫食物与食道癌的发生有着极为密切的关系。由于人的食道内壁是由黏膜组成的，十分柔嫩，只能承受50℃～60℃的温度，超越这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。若经常吃过烫的食品诸如火锅、麻辣烫等，就会对口腔、食管、胃内黏膜构成严重损伤，往往黏膜损伤尚未修复又遭到烫伤，反复烫伤可构成黏膜浅表溃疡，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。长此以往，就会诱发黏膜质的变化，以至癌变。
那些进食过快、爱喝烈性白酒、嗜好辣椒、常吃腌渍食物的人群也是食管癌好发的高危人群。腌渍食物中的黄曲霉素、亚硝胺等都是重要的致癌物质。饮食习惯不良，使其食道黏膜损伤、慢性炎症，刺激引起食道上皮细胞不典型增生，可导致最后的癌变。
维生素摄入不足及微量元素的缺乏，可直接影响损伤食道上皮修复，加速食道上皮细胞不典型增生，甚至进而引起恶变。
要想远离食管癌，管住自己的嘴是最为有效的办法。因此，大家需要改变不良的饮食习惯，戒烟戒酒，不要吃过烫的食物，少吃刺激性食物。少吃酸菜，不吃发酵霉变的食物。多吃新鲜的蔬菜水果，增加机体对营养素，维生素A、C、E、核黄素，叶酸等的摄入。
我们在平时饮食的时候就要主意好要有良好的饮食习惯，不然胃炎将会很容易进入你的身体，只有我们平时拥有良好的饮食习惯，我们才会有更健康的身体，健康都是吃出来的。
