香菇又被称为猴头菇，香菇对于我们身体的保健功能非常多，其中一种就是可以提高我们身体的免疫功能，而且经常吃还可以起到延缓衰老的作用，玉米当中的维生素含量和纤维含量非常高，这两种食材都是味道鲜美而且营养价值也比较高的食材，香菇炒玉米也是很多人都喜欢吃的一道菜，接下来就让我们一起看一下香菇炒玉米的做法。

材料

新鲜玉米粒300克，新鲜豌豆50克，新鲜香菇6个，菜油11/2汤匙，盐1/4茶匙

做法

1.玉米，豌豆洗净，沥干水。新鲜香菇 洗净，5个蘑菇切成玉米大小的粒，1个蘑菇切薄片。

2.炒锅在大火上预热，放菜油，热至七成，放蘑菇，炒2分钟，加玉米，炒3分钟，至玉米外观有棕黄点开始形成，加盐炒匀。加豌豆，炒3分钟即好。

功效说明：

玉米中含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。

玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整系神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，对痘痘肌肤有相应的调节作用。

香菇还有防癌和抗癌的作用，因为香菇当中含有一些核糖核酸，这种物质对于我们的身体会起到抗癌的作用，而且高血压的患者，可以经常的吃一些香菇，这样的话就可以起到降血压的作用，而且还可以预防一些动脉的硬化，但是要注意香菇在泡的时候，一定要用开水。