如何做红烧肉不腻?红烧肉怎么做肥而不腻

2013-04-18 10:29:48 来源:生活百科知识大全

喜欢吃红烧肉的朋友,又会觉得吃热量高易长脂肪,所以都不敢多吃,其实心里还是蛮想吃的,下面360常识网就教大家怎么做红烧肉好吃又不腻?

如何做红烧肉不腻?红烧肉怎么做肥而不腻
如何做红烧肉不腻?红烧肉怎么做肥而不腻

山楂既可药用又可食用。健脾开胃、消食化滞、活血化淤。山楂中含有酶和酸类物质,能促进肉类蛋白质的分解,易于消化。所以,炖肉时放点,不仅可解油腻,还能使肉质滑嫩。

山楂红烧肉

原料:五花肉、干山楂(晒干的山楂片)、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、酱油、花椒、大料、桂皮。

做法

1、将五花肉放入冷水中,慢慢加热沸腾后,捞出备用,干山楂用冷水浸泡5分钟,去除浮土洗净,切块。

2、坐锅点火倒油,放入葱、姜、蒜、大料、桂皮煸炒出香味放五花肉,然后加酱油、料酒、白糖、盐调味,翻炒均匀。

3、在锅中冲入适量开水,加入山楂片,加盖小火煮40-60分钟。最后肉软烂后大火收汁。