腊肉晒出来的盐怎么处理？腊肉表面盐霜与白霉区别

腊肉是生活中比较常见的一种肉制品，它的吃法比较多，可以直接炒菜吃，还可以蒸着吃等。腊肉在晾晒的过程中会有一些白色的霜，这些大多都是盐霜，属于正常现象，不需要特别处理，吃之前清洗干净就可以了。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、腊肉晒出来的盐怎么处理？

2、腊肉表面盐霜与白霉区别

3、腊肉晒几天就可以收了

腊肉晒出来的盐怎么处理？

如果腊肉发霉了，白色霉部的面积就会更大，而凝结在表面的白色盐霜一般会有更小的面积。

有白色霉菌的腊肉的质地会有点腐烂，颜色也会和没有霉菌的肉不一样。咸腊肉看起来还是不错的，而且非常结实。

有白色霉菌的腊肉闻起来有霉变食物的霉味或其他异味，而有盐霜的腊肉只通过过量的盐来分析，不会改变原有食物的味道。

总结：如果腊肉发霉了，白霉的面积会更大，盐霜的面积会更小。带有白色霉菌的腊肉的肌理会溃烂，而带有盐霜的腊肉的肌理仍完好无损。有白色霉菌的腊肉有异味，而有盐霜的腊肉只是多余的盐沉淀，不会改变食物的味道。

腊肉表面盐霜与白霉区别

首先将腌肉上有盐霜的地方擦干净，然后用温水洗净腌肉，再用白酒洗净。把腊肉放在微波炉里烤，或者直接用小火烘干，你就可以吃了。如果你想保存它，你可以用干净的纸把它包起来，再包上几层报纸，然后把它储存在一个装有木炭或石灰的容器里，或者把它放在一个米缸里。

腊肉晒几天就可以收了

一般七天左右就可以收了。

腊肉一般要腌制7天，然后再晾干，最好是晾一周。干燥时要注意。白天把它挂在阳光下。如果中午下雨，先把腊肉放在冰箱里，防止发霉。晚上和晚上，湿度很大。晚上放在冰箱里，防止晚上的寒露影响口感，风干至腊肉变腻。