腊肉表面起白色的霉怎么处理？腊肉晒出盐霜是不是好了

腊肉是用猪肉制作的，做出来的味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会做腊肉。腊肉一般都要晾干保存，所以需要拿出去晾晒。晒好的腊肉可以挂起来保存，也可以放冰箱冷冻保存，如果温度高不适合挂起来保存，会容易坏掉。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、腊肉挂起来好还是放冰箱好？

2、腊肉晒出盐霜是不是好了

3、腊肉表面起白色的霉怎么处理

腊肉挂起来好还是放冰箱好？

放冰箱保存会更好一点。

腊肉是一种很常见的土特产，尤其是在中国北方的农村地区。农村人常用的储藏方法是把腊肉挂起来风干，然后冷冻在冰箱里。

首先，新鲜熏出的腊肉应该存放一段时间。在沉淀过程中，不得直接放入冰箱。只能挂腊肉，需要挂在干燥通风的地方。尽量减少长时间暴露在阳光下。腊肉会慢慢排出多余的油，也会让香气在风中浓缩沉淀，让吃起来更香。

但把它挂起来不是长久之计。当腊肉悬挂一个月后，可以取下来，切成大块，放在冰箱里，这样腊肉可以存放更长时间。挂的过程中如果遇到下雨天，可以提前取下来，放在冰箱里存放，否则水分过多会使腊肉沾上细菌，容易发霉。

腊肉晒出盐霜是不是好了

不一定，一般晒到泛油光就可以了。

每年腌制咸肉的最佳时间是从冬至到立春。太早或太晚都会影响腊肉的味道。烘干腊肉的时候，需要选择晴天多风的天气，这样腊肉的味道才会更好。在吃之前，要把晒干的腊肉冲洗几次，以免太咸。

如果你想在南方腌腊肉，你需要腌两周左右，然后让它晾干。因为如果腌制时间短，味道就不会那么鲜美了，所以腊肉就特别难吃。另一个是存储时间相对较短，因此需要腌制至少两周，这样所有的口味的调味料就可以渗透到肉，然后拿出来后，盐是咸的，所以治愈腊肉将公司。和味道更好。

腊肉表面起白色的霉怎么处理

1、将发霉的部分切掉，用温水洗净腊肉，再用白酒洗净，然后放入微波炉烘烤或直接用微火烘干后食用。如果你想保存它，你可以用干净的纸把它包起来，然后用几层报纸把它放在一个用木炭或石灰做的容器里，或者放在一个米缸里。天气晴朗时，它可以保存很长时间。

2、直接用清水洗净，再在阳光下晒一天，再加盐，挂在通风处;也可以选择用米水清洗，这比清水更容易清洗，暴露一天后将发霉的斑点洗掉，食用。