腊肉一直挂在不通风处会长霉吗？腊肉滴油是要坏吗

腊肉是比较常见的一种腊味，它的做法比较多，吃起来比较香，深受人们喜欢，很多人都会在家晒腊肉，尤其是冬至之后。晒腊肉一般要晒到发红，表面泛油光，如果腊肉晒到滴油，这种已经晒好了，并不是坏了。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、腊肉一直挂在不通风处会长霉吗？

2、腊肉滴油是要坏吗

3、腊肉能在外面过夜吗

腊肉一直挂在不通风处会长霉吗？

可能会长霉。

腊肉放置时间过长，特别是天气潮湿的时候，更容易长毛。这是一个霉菌繁殖的过程。如果腊肉中有很多霉菌滋生，很容易对健康产生影响，所以最好不要吃这样的食物。

如果没有太多发霉的地方或者刚开始变质，把发霉的部分剪掉，用温水把腊肉洗干净，再用白酒洗一遍，然后温热，然后继续晾干，这样还可以保存更长。

腊肉滴油是要坏吗

不是，可能是晒得时间久了，温度比较高，油脂溢出来了。

猪肉里面会有很多的油脂和水，在晾晒的过程中，水分和油脂就会溢出来，就会出现滴油的情况，这是比较正常的一种现象。

腌肉可能在阳光下暴晒时间过长，导致腌肉滴油。有的腌肉不会滴油，因为烟熏时间长，里面的水已经干了，所以有些腌肉不会滴油。

腊肉能在外面过夜吗

不建议放外面过夜，一是露水重，容易受潮，影响晾晒效果，而是可能会有人偷的。

一般来说，腊肉在晒干之前需要先腌制。最好的腌制时间是24小时左右，这样才能尝到。尝完味道后，就可以开始悬挂和干燥了。注意腊肉的悬挂和晾晒。不能直接在阳光下暴晒，会很快蒸发腊肉中的水分，吃起来很硬。

其次，将腊肉里面的肉压紧。直接暴露在阳光下会导致肉的温度升高。随着时间的推移，它会加速腊肉的变质。

因此，正确的做法是将腊肉挂在通风处。最好不要被太阳照射。放在阴凉处自然晾干。一般一个月左右就可以吃了。它充满了咀嚼力和美味。