湖北武汉特色小吃排行榜 武昌鱼是驰名中外的水产

湖北的武汉是一个非常美丽的城市，在这个美丽的城市里面也有很多的独特小吃，可是你这知道这些特色小吃么？想要找到答案，还是跟着360常识网小编一起来看看吧。

湖北武汉特色小吃排行榜

1、清蒸武昌鱼

2、黄焖甲鱼

3、红烧野鸭

4、皮条鳝鱼

5、鱼糕丸子

1清蒸武昌鱼

武昌鱼是驰名中外的水产，盛产于武昌县。烹制方法多种多样，十分讲究，其中最负盛名的是清蒸武昌鱼。由于清蒸的方法最具代表性，通常以武昌鱼作为清蒸武昌鱼的品名。一般用一公斤左右的鲜活樊口鲸鱼作主料，辅以火腿、香菇、冬笋、鸡汤等十多种配料调料，上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到好处。蒸好后再在鱼上缀上红、绿、黄各色菜丝，使之色彩艳丽，香味扑鼻，鱼肉细嫩，汤质鲜美。除清蒸外，他们还运用油焖、红烧、花酿等法创制三十多种鱼馔。

2黄焖甲鱼

是楚乡名菜。甲鱼也叫团鱼、元鱼、雷、鳖，俗称王八。营养丰富，有滋阴补肾的功能，其甲其肉均可食。将甲鱼黄焖，配上香菇、鸡汤等调料，鲜美香糯。

3红烧野鸭

其特点是色泽黄亮，肉质肥嫩香酥，鲜甜爽口，汤汁稠浓入味。

4皮条鳝鱼

做法讲究，尤重火功技法。活鳝鱼宰杀、洗净后，切成条状、擦精糊上浆，用三道不同温度的油氽炸至皮酥，再挂上糖醋黄汁，这样做出的皮条鳝鱼，形似皱皮蛇条，色泽金黄透明，外酥脆，内油嫩，味道香甜醇厚。

5鱼糕丸子

是荆沙一带的传统名菜，素以吃鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香；清香滑嫩，入口消溶而独具特色。此鱼糕丸子晶莹洁白，肉丸浅黄光润，质鲜味美，色、香、味、形具佳。