马兰头根的营养价值有哪些?马兰头根的副作用有什么?

2021-09-30 17:10:30 来源:生活百科知识大全

马兰头有红梗和青梗两种,均可食用,药用以红梗马兰头为佳,由于寒食节与清明节合二为一的关系,一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯,在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜,是取其“青”字,以合“清明”之“青”,下面,和360常识网一起了解一下吧!

本文目录

1、马兰头根的营养价值有哪些

2、马兰头根的副作用有什么

3、马头兰的营养价值


马兰头根的营养价值有哪些

1、马兰头根富含丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸、去甲肾上腺素、钾盐、多种氨基酸、糖类、生物碱、香豆精类、黄酮类、强心甙等,每100克马兰根内含钙145毫克,磷69毫克,钾530毫克,均超过被视为营养丰富的菠菜,马兰还兼含丰富的维生素,其维生素A的含量超过番茄,维生素C含量超过柑橘类水果。

2、马兰头根的吃法一般是水煎服,当然也可以用来煲汤。水煎马兰头的一般做法是马兰头干品50克或鲜品200克煎水加糖内服,日服两次,也可用鲜品捣汁,加少量蜂蜜用开水冲服。

3、中医认为马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、滑胎、利湿消肿之功效,主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症,来例假或者怀孕的女性朋友慎服。


马兰头根的副作用有什么

我国药典记载马兰头跟是无毒的,但是从一些医学临床和生活食用案例看,马兰头根还是有一定副作用的,有关马兰头根的临床应用报告指出,马兰的镇咳作用较好,对祛痰、平喘、消炎也有一定效果,服药后仅极少数在1~2天内出现上腹不适、胸闷、呕吐等副作用,在网上也常看到,一些网友用马兰头根炖汤或水煎喝,出现舌头发麻或皮肤过敏等情况。虽然不能直接说明马兰头的有毒,但是副作用还是有的,症状也是因人而异,马兰头跟虽然含有丰富的维生素和无机盐,有“天然抗生素”的美称,但是俗话说“是药三分毒”,药总是会有副作用的,为了我们的健康,我们还是不能忽视马兰头副作用的存在,例如口干、便秘、乏力等,如果没有严重影响日常生活,可以不必特殊处理。如果出现不明原因的皮疹、呼吸困难、吞咽困难等,建议到医院就医。


马头兰的营养价值

马兰中含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,17种以上氨基酸,其中7种为人体必需,营养元素含量由高至低依次约为:K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中钾含量是普通蔬菜的20倍,与一般蔬菜相比,其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富,嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等,马兰含有丰富的无机盐,每100g马兰的嫩茎叶含水分86.4%,蛋白质3g,脂肪0.9g,碳水化合物5.2g,粗纤维1.1g,VC36mg~69mg,胡萝卜素31.5mgVB0.36g,尼克酸2.5g,钾530mg,钙145mg,镁46.8mg,磷70mg,铜0.24mg,铁4mg,锌0.43mg,钠1mg,全草含挥发油,油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等,每100克马兰的营养成分:能量25千卡、蛋白质2.4克、脂肪0.4克、碳水化合物4.6克、膳食纤维1.6克、维生素A340微克、胡萝卜素2040微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.13毫克、烟酸0.8毫克、维生素C26毫克、维生素E0.72毫克、钙67毫克、磷38毫克、钾285毫克、钠15.2毫克、镁14毫克、铁2.4毫克、锌0.87毫克、硒0.75微克、铜0.13毫克马半根茎呈细长圆柱形,着生多数浅棕黄色细根和须根。茎圆柱形,直径2至3毫米,表面黄绿色,有细纵纹,质脆,易折断,断面中央有白色髓,叶互生,叶片皱缩卷曲,多已碎落,完整者展平后呈倒卵形、椭圆形或披针表,被短毛,有的于枝顶可见头状花序,花淡紫色,或已结果。