在很多年以前,三文鱼这种食物在我国并没有出现,而在邻国日本,则是一种大众都非常喜欢的食物,毕竟鱼类食物对日本居民来说就好像家常菜一般。不过,随着这些年的文化交流,三文鱼这种食物也逐渐的进入到了我国,开始在全国流行开来。三文鱼不但肉可以吃,骨头还可以用来熬汤。三文鱼骨汤的做法是什么?

食材

主料三文鱼骨适量 辅料洋葱丁少许金针菇少许胡萝卜丁少许浓汤宝少许

步骤

材料:三维鱼骨,胡萝卜丁,洋葱丁,金针菇,浓汤宝

1 热锅热油下姜片,将三文鱼骨在锅里略煎(去腥味)煎至双面变色局部微微发黄即可。

2 放入胡萝卜丁和洋葱片,俺还准备了金针菇忘放了,加入开水

3 煮沸后,改小火,大炖一会后,加入浓汤宝,出锅前放入葱花,白胡椒粉就好啦。

三文鱼的营养价值

营养信息:营养素含量(每100克)热量(大卡)139.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)7.80蛋白质(克)17.20

三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素,而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸,可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇,从而防治心血管疾病。

三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一,鱼肝油含有丰富的维生素D等。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收,特别对正在生长发育的青年人很适宜。一些长期工作于服装等行业的人,应很少机会接触阳光的照射,也应及时补充维生素D。三文鱼对任何一类人群都很合适,正所谓老少皆宜,特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益。多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质,也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。

三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”,即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4,而三文鱼的这个比例高达0.73,可见它的营养价值之高,营养分配至均衡。瑞典某科学家证实,女性每周吃一次三文鱼,其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼,患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质,起到防皱纹的功效。

三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量,通过提升高密度脂蛋白胆固醇,增强血管弹性,有效降低血脂和血胆固醇,对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。

在大多数情况下,生吃鱼肉这种做法都会让很多人难以接受,认为这样非常不干净,因为鱼肉当中有寄生虫,很容易进入到人的身体当中寄居下来,从而引起疾病。但是,三文鱼生吃的营养价值是最高的,因此,在煮的过程中,可以煮到七成熟,这样营养会更丰富。