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牛肚 专栏简介

牛肚即牛胃,肚尖是肚与肠的接合部,肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸,但白多黑少,很有嚼头。牛肚生切片涮吃,菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫 更多

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牛肚

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