吃了过期的鸡蛋会有什么影响吗？过期的鸡蛋是啥样的？

普通鸡蛋都是有保质期的，一般气温越低，存放时间越长，常温下可以存放15天左右。很多人买了鸡蛋忘记吃了，也不知道怎么查看鸡蛋是否变质，那么，过期的鸡蛋是啥样的呢？下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、吃了过期的鸡蛋会有什么影响吗？

2、过期的鸡蛋是啥样的？

3、鸡蛋保质期是多长时间？

吃了过期的鸡蛋会有什么影响吗？

一般情况下，少量食用刚过期煮熟的鸡蛋对于肠胃健康的人来说，人体自身的免疫系统以及肠道有益菌会杀死这些微生物，通常食用后不会出现什么大问题，但若是生吃过期鸡蛋或鸡蛋过期程度较为严重或吃较多过期鸡蛋的，很可能出现腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。

过期的鸡蛋是啥样的？

1、看：鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈蛋。蛋壳的感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。

2、摸：用手摸索蛋的表面是否粗糙，良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。手摸鉴别：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。

3、听：用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。耳听鉴别：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。

4、闻：良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。

5、打：良质鲜蛋，蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色；次质鲜蛋颜色正常，蛋黄部有圆形或网状血红色；鲜蛋打开鉴别：将鲜蛋打开，将其内容物置于玻璃平皿或瓷碟上，观察蛋黄与蛋清的颜色、稠度、性状，有无血液，胚胎是否发育，有无异味等。

鸡蛋保质期是多长时间？

鸡蛋有保质期。鸡蛋和其他的食物一样有一个保质期，并且根据保存环境和温度不同还有常温保质期和低温保质期的区别。鸡蛋过期了不一定就是腐败了，鸡蛋营养价值的降低也是过期的体现之一。

实验表明，温度在2?5℃时，鸡蛋的保质期为40天，冬季常温下保存时间为15天。夏季常温下保存事件为10天，鸡蛋的新鲜度和营养成分受温度影响。如果储存时间过长，鸡蛋会因细菌侵入而变质，出现粘壳、散黄等现象。