茄子是生活中常见蔬菜,对于茄子的吃法大多都是熟吃的。也有关于生吃茄子减肥的说法。生吃茄子能减肥吗,这种问题是没有科学依据的,反而生吃茄子很容易食物中毒,需要炒熟吃。

1.在所有蔬菜里,茄子一定要放油多才行,否则茄子会感觉很涩很苦,不好吃。这恐怕就是茄子吃油说的来源。但是说生吃茄子有吸收油脂的作用,有点不靠谱。茄子烹调时能吸油,是在高温下吸油。如果把茄子放在37℃的环境下,即便让它泡在油里,它根本吸不了那么多油——而人们的胃肠温度是37℃,不是炒菜的100℃以上。因此,生吃茄子可以祛除人体肠道内油脂的说法是不正确的。

2.生吃茄子不仅不能减肥,还有可能导致中毒。专家告诉大众,生茄子中含茄碱,是一种毒素,特别在老茄子中含量较高。如果生吃茄子可能会导致中毒,症状轻一些的会出现口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛等症状,重的可能出现体温升高、反复呕吐,甚至呼吸困难、血压下降等诸多不适症状。所以,生吃茄子不但不能减肥,反而有可能害了性命。

3.生茄子中含有的茄碱一般遇热后,有一部分会分解,所以要健康吃茄子,首先就应该确保把茄子煮熟,去掉毒性。生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素,发芽的土豆中含有这种物质也比较多。一般茄碱遇热有一部分会分解,通常茄子都采取蒸、炖等烹调方法使其分解,去掉毒性。